第82章
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第82章
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黎錦心想，算了，反正是第一次做嘛，敷衍一些也沒有什麽。
為難自己也沒什麽幫助，還是接受自己偶爾出現的糊弄敷衍這種毛病吧。
邊按壓邊鋪葡萄粒，鋪到占了壇子容量、大約三分之二的程度的時候，黎錦就停了下來。
不能讓葡萄粒把壇子完全裝滿。當葡萄酒開始發酵的時候，體積會跟著膨脹起來的。
如果葡萄粒鋪得太滿的話，發酵後的那些東西，就會超過壇子能容納的容量，到時結果難料。
雖然沒機會見識過這一幕，但是，黎錦簡單想象一下，就覺得後果可能會很不妙吧。
葡萄粒發酵的時候，到底會生出多少葡萄酒原汁來，黎錦其實也不清楚。由於心裏沒底的關系，她覺得為防萬一出現的麻煩，預留的空間還是多一些的好。
既然已經不再往壇子裏添加葡萄粒和白糖了，也差不多到了可以“封壇”的時候了。
把幹凈的白布用開水煮過，晾幹之後，多蓋上幾層，用細繩或是細線紮緊壇口就可以了。
不過，黎錦的選擇是用鍋蒸一下。這樣白布吸收的水比較少，更容易晾幹。
如果有油布或是油紙的話，用來封壇可能會更好。但黎錦手邊沒有這種東西，也只能用幹凈的白布代替了。
黎錦心想，用白布代替的影響應該不會太大吧？
就算影響很大也沒辦法了。為了釀造一壇由便宜的葡萄粒制成的酒，還要費事去尋覓並不便宜的油紙油布，黎錦實在覺得很劃不來。
用來裝葡萄粒、發酵葡萄酒的壇子，適宜放在溫暖而顯眼的地方。
黎錦不假思索地把壇子放在了廚房裏。
這裏算是“紫竹小院”裏溫度比較高的地方了，作為用於發酵葡萄酒的場所，也還算適合。
不過，細究起來，溫度最高的地方，其實是溫泉所在的“溫泉屋”。但是，黎錦莫名地不想把葡萄酒壇子放在那種地方。
盡管，靠那裏較高的溫度輔助發酵，效果應該會更好。但若是要這麽做的話，黎錦的心裏就會生出別扭的感覺，不由得排斥起來。
“溫泉屋”那裏，總覺得像個與沐浴有關的場所。雖然目前為止，還沒有人在那裏直接沐浴，但在那裏做飲食有關的事情，感覺上還是會讓黎錦不自在。
為了避免這種不自在，黎錦覺得還是別考慮這個選擇了。把葡萄酒壇子放在廚房裏的話，對發酵應該也不會有多少影響的。
聽說葡萄酒發酵時所用的壇子，最好用棉被、棉衣之類保暖的東西包起來，這樣更利於保持溫度。黎錦想想就覺得麻煩，便直接省略了。
【按：無經驗者盡量不要自己釀造葡萄酒，會有甲醛殘留風險，很危險的！
主角是歐皇，可以無視這種風險，普通人這方面一定要謹慎！
由於作者自己也不敢釀造葡萄酒的關系，文中相關描寫主要來自聽聞、資料和想象，如有錯誤，望諒解。】
好了，釀造葡萄酒的事情，姑且可以算是告一段落了。
接下來，就是處理那些餘下的葡萄粒、準備把它們做成葡萄幹的時刻了。
黎錦先用溫開水溶解了一些堿面，再把餘下的那些葡萄粒浸泡到稀薄的堿水中。
葡萄粒在堿水裏稍微浸泡了一會兒，再用沒加堿面的溫開水洗凈了，撈出來。
這時，黎錦又起了鍋。把葡萄粒放進鍋裏，添加了適量水之後，開始煮葡萄粒。
如果有可以用於烘烤葡萄粒的家什就好了，但是黎錦沒有這種東西可以使用。
如果是在氣候幹燥而陽光良好的西域的話，靠太陽就可以曬出很好的葡萄幹。
但是，京城的天氣，雖然也算得上比較幹燥的類型，陽光卻不夠強烈。黎錦回想起來，對京城現在的陽光效力，實在沒有什麽信心。
她擔心直接曬生葡萄粒，會導致葡萄粒在幹燥之前腐爛。所以，思考之後，決定用鍋煮一下，消消毒再曬，比較保險吧。
將葡萄粒冷水下進鍋裏，等鍋裏稍稍有沸騰跡象的時候，黎錦便掀開了鍋蓋。
她將葡萄粒小心地翻動了一下，又蓋上蓋子煮了一會兒，之後便把鍋端了下來。
蓋上的蓋子先不去動，用鍋內殘餘的溫度繼續加熱葡萄，一直到整個鍋都變冷為止。
這時便徹底煮好了，可以用笊籬一次性撈出所有的葡萄粒，再將上面裝滿葡萄粒的笊籬靜置於一個盆、盤子或者碗上。
黎錦自己是把笊籬放在一個大碗的，但其實放在哪裏都無所謂，能“控水”就可以了。
瀝幹水分之後，便差不多可以開始曬制葡萄幹了。
說起來，在京城秋季這樣涼爽的天氣，真的能靠晾曬這種天然手法制成葡萄幹嗎？黎錦還是覺得很不安。
而且，一旦產生了這種不安，她便越來越擔憂、難以安心了。
雖然黎錦也認為自己運氣一向不錯，但在這種小事上，她覺得自己的運氣還是挺一般的。
果然，還是想要能烘烤的爐竈或是炊具啊……黎錦微微皺起眉頭，嘆起氣來。
阿誠問道：“將軍怎麽嘆氣了？又有什麽不開心的事情嗎？”
“我想要烤爐，但是我沒有烤爐。”黎錦反問道，“阿誠，你會不會做烤爐啊？”
“這個……阿誠也不會啊。”阿誠無邪而清秀的臉上，露出了木訥且困惑的表情，他有些不安地說道，“但是，如果將軍需要的話，阿誠可以去學習的。”
“唔……真不知道怎麽說起呢……”黎錦煩惱地嘟囔著，“其實，我想做的烤爐，跟現在的人用的烤爐，也都不一樣的。”
西域和西洋等境外的烘烤方式，與大夏的習俗明顯不同，暫且不論。
大夏常見的傳統烘烤方式，叫做“吊爐”。
吊爐是一種可以雙面烘烤的爐子，下方部分的結構，看起來像是一種特殊的平底煎鍋。煎鍋的下面，也只是普通的爐竈，看起來也不起眼。
需要烘烤的時候，先把需要烘烤的東西均勻地平鋪在煎鍋上面。在這一步的時候，與普通的平底煎鍋也並沒有什麽區別。
而吊爐烘烤真正的特別之處，在於它顯眼的“鍋蓋”。
吊爐烘烤的鍋蓋，不是一個簡單的蓋子，而是另一個有加熱功用的“爐子”。
這個具備爐子功用的鍋蓋，看起來像是個上小下大的平底壺。它的上方預留著一個洞，用於添加木柴以及透氣。下方則與它覆蓋的平底煎鍋一般大小，剛好可以蓋在對應的平底煎鍋之上。
吊爐的鍋蓋很是沈重，加熱的時候又過於灼熱，無法用手來移動。它靠一個“杠桿”運動，按壓杠桿操控部分，吊爐就會被提起來。
這時，把它移動到平底煎鍋的上方，再松開操控桿，吊爐就會自然輕輕落下，作為鍋蓋蓋在平底煎鍋上。
這時，上方與下方就可以同時加熱了。
由於是用懸吊的方式移動這種鍋蓋般的爐子的，故名“吊爐”。
但黎錦認為，吊爐的這種加熱方式非常繁瑣，應該有更好的改進方案吧？她也確實認真思考過這個問題。
只是，黎錦不太清楚，要怎麽把自己的想法傳達給阿誠比較好。
“將軍希望的烤爐，大概是什麽樣子的呢？”阿誠好奇而認真地問道。
“我認為單面加熱就可以了。只要溫度合適，單面加熱不太算是問題。‘吊爐’那種做法，感覺又麻煩又危險，不適合笨手笨腳的我。”黎錦說道，“我認為，用普通鍋進行烘烤的麻煩之處，在於上方的保溫方式太差、溫度散失得很厲害。如果能設法保住溫度的話，單面加熱效果可能會更好吧。”
阿誠苦惱地蹙額，說道：“但阿誠還是無法理解將軍的構思，甚至也想象不出那是怎樣的烤爐。”
“是啊，這確實是個問題……”黎錦嘆息道，“要怎麽做才好呢？”
阿誠想了想，道：“將軍會畫畫吧？可以試著把它畫出來嗎？”
“……我還真會。”黎錦幾乎不會畫山水風景、草木蟲魚，人物她會畫一些，但也不太有耐心。
黎錦引以為傲的是，她會畫地圖。
無論是大夏還是全世界，繪制地圖都是一件非常重要的事情，與人的生活息息相關。
但是，“繪制地圖”這個技能，卻很少有人掌握。
就連黎錦的父親·黎老將軍，也是在黎錦的教授下才學會的。
黎錦還教會了自己的弟弟黎秀畫地圖。
這樣一來，黎錦一家人就都會畫地圖了。
在黎錦第一次看到地圖這種東西之後，沒過多久，她就無師自通地學會了畫地圖這門手藝。
黎錦覺得，作為將軍，不會畫地圖是一種失職。她甚至覺得，不會畫地圖的將軍是無法指揮好戰鬥的。
雖然，黎錦從來也沒有遇到過需要帶兵打仗的機會，也就沒辦法確定自己的能力到底是否紙上談兵了。黎錦對此感到遺憾，但也無可奈何。
可能，這就是“命該如此，不可強求”吧？
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黎錦心想，算了，反正是第一次做嘛，敷衍一些也沒有什麽。
為難自己也沒什麽幫助，還是接受自己偶爾出現的糊弄敷衍這種毛病吧。
邊按壓邊鋪葡萄粒，鋪到占了壇子容量、大約三分之二的程度的時候，黎錦就停了下來。
不能讓葡萄粒把壇子完全裝滿。當葡萄酒開始發酵的時候，體積會跟著膨脹起來的。
如果葡萄粒鋪得太滿的話，發酵後的那些東西，就會超過壇子能容納的容量，到時結果難料。
雖然沒機會見識過這一幕，但是，黎錦簡單想象一下，就覺得後果可能會很不妙吧。
葡萄粒發酵的時候，到底會生出多少葡萄酒原汁來，黎錦其實也不清楚。由於心裏沒底的關系，她覺得為防萬一出現的麻煩，預留的空間還是多一些的好。
既然已經不再往壇子裏添加葡萄粒和白糖了，也差不多到了可以“封壇”的時候了。
把幹凈的白布用開水煮過，晾幹之後，多蓋上幾層，用細繩或是細線紮緊壇口就可以了。
不過，黎錦的選擇是用鍋蒸一下。這樣白布吸收的水比較少，更容易晾幹。
如果有油布或是油紙的話，用來封壇可能會更好。但黎錦手邊沒有這種東西，也只能用幹凈的白布代替了。
黎錦心想，用白布代替的影響應該不會太大吧？
就算影響很大也沒辦法了。為了釀造一壇由便宜的葡萄粒制成的酒，還要費事去尋覓並不便宜的油紙油布，黎錦實在覺得很劃不來。
用來裝葡萄粒、發酵葡萄酒的壇子，適宜放在溫暖而顯眼的地方。
黎錦不假思索地把壇子放在了廚房裏。
這裏算是“紫竹小院”裏溫度比較高的地方了，作為用於發酵葡萄酒的場所，也還算適合。
不過，細究起來，溫度最高的地方，其實是溫泉所在的“溫泉屋”。但是，黎錦莫名地不想把葡萄酒壇子放在那種地方。
盡管，靠那裏較高的溫度輔助發酵，效果應該會更好。但若是要這麽做的話，黎錦的心裏就會生出別扭的感覺，不由得排斥起來。
“溫泉屋”那裏，總覺得像個與沐浴有關的場所。雖然目前為止，還沒有人在那裏直接沐浴，但在那裏做飲食有關的事情，感覺上還是會讓黎錦不自在。
為了避免這種不自在，黎錦覺得還是別考慮這個選擇了。把葡萄酒壇子放在廚房裏的話，對發酵應該也不會有多少影響的。
聽說葡萄酒發酵時所用的壇子，最好用棉被、棉衣之類保暖的東西包起來，這樣更利於保持溫度。黎錦想想就覺得麻煩，便直接省略了。
【按：無經驗者盡量不要自己釀造葡萄酒，會有甲醛殘留風險，很危險的！
主角是歐皇，可以無視這種風險，普通人這方面一定要謹慎！
由於作者自己也不敢釀造葡萄酒的關系，文中相關描寫主要來自聽聞、資料和想象，如有錯誤，望諒解。】
好了，釀造葡萄酒的事情，姑且可以算是告一段落了。
接下來，就是處理那些餘下的葡萄粒、準備把它們做成葡萄幹的時刻了。
黎錦先用溫開水溶解了一些堿面，再把餘下的那些葡萄粒浸泡到稀薄的堿水中。
葡萄粒在堿水裏稍微浸泡了一會兒，再用沒加堿面的溫開水洗凈了，撈出來。
這時，黎錦又起了鍋。把葡萄粒放進鍋裏，添加了適量水之後，開始煮葡萄粒。
如果有可以用於烘烤葡萄粒的家什就好了，但是黎錦沒有這種東西可以使用。
如果是在氣候幹燥而陽光良好的西域的話，靠太陽就可以曬出很好的葡萄幹。
但是，京城的天氣，雖然也算得上比較幹燥的類型，陽光卻不夠強烈。黎錦回想起來，對京城現在的陽光效力，實在沒有什麽信心。
她擔心直接曬生葡萄粒，會導致葡萄粒在幹燥之前腐爛。所以，思考之後，決定用鍋煮一下，消消毒再曬，比較保險吧。
將葡萄粒冷水下進鍋裏，等鍋裏稍稍有沸騰跡象的時候，黎錦便掀開了鍋蓋。
她將葡萄粒小心地翻動了一下，又蓋上蓋子煮了一會兒，之後便把鍋端了下來。
蓋上的蓋子先不去動，用鍋內殘餘的溫度繼續加熱葡萄，一直到整個鍋都變冷為止。
這時便徹底煮好了，可以用笊籬一次性撈出所有的葡萄粒，再將上面裝滿葡萄粒的笊籬靜置於一個盆、盤子或者碗上。
黎錦自己是把笊籬放在一個大碗的，但其實放在哪裏都無所謂，能“控水”就可以了。
瀝幹水分之後，便差不多可以開始曬制葡萄幹了。
說起來，在京城秋季這樣涼爽的天氣，真的能靠晾曬這種天然手法制成葡萄幹嗎？黎錦還是覺得很不安。
而且，一旦產生了這種不安，她便越來越擔憂、難以安心了。
雖然黎錦也認為自己運氣一向不錯，但在這種小事上，她覺得自己的運氣還是挺一般的。
果然，還是想要能烘烤的爐竈或是炊具啊……黎錦微微皺起眉頭，嘆起氣來。
阿誠問道：“將軍怎麽嘆氣了？又有什麽不開心的事情嗎？”
“我想要烤爐，但是我沒有烤爐。”黎錦反問道，“阿誠，你會不會做烤爐啊？”
“這個……阿誠也不會啊。”阿誠無邪而清秀的臉上，露出了木訥且困惑的表情，他有些不安地說道，“但是，如果將軍需要的話，阿誠可以去學習的。”
“唔……真不知道怎麽說起呢……”黎錦煩惱地嘟囔著，“其實，我想做的烤爐，跟現在的人用的烤爐，也都不一樣的。”
西域和西洋等境外的烘烤方式，與大夏的習俗明顯不同，暫且不論。
大夏常見的傳統烘烤方式，叫做“吊爐”。
吊爐是一種可以雙面烘烤的爐子，下方部分的結構，看起來像是一種特殊的平底煎鍋。煎鍋的下面，也只是普通的爐竈，看起來也不起眼。
需要烘烤的時候，先把需要烘烤的東西均勻地平鋪在煎鍋上面。在這一步的時候，與普通的平底煎鍋也並沒有什麽區別。
而吊爐烘烤真正的特別之處，在於它顯眼的“鍋蓋”。
吊爐烘烤的鍋蓋，不是一個簡單的蓋子，而是另一個有加熱功用的“爐子”。
這個具備爐子功用的鍋蓋，看起來像是個上小下大的平底壺。它的上方預留著一個洞，用於添加木柴以及透氣。下方則與它覆蓋的平底煎鍋一般大小，剛好可以蓋在對應的平底煎鍋之上。
吊爐的鍋蓋很是沈重，加熱的時候又過於灼熱，無法用手來移動。它靠一個“杠桿”運動，按壓杠桿操控部分，吊爐就會被提起來。
這時，把它移動到平底煎鍋的上方，再松開操控桿，吊爐就會自然輕輕落下，作為鍋蓋蓋在平底煎鍋上。
這時，上方與下方就可以同時加熱了。
由於是用懸吊的方式移動這種鍋蓋般的爐子的，故名“吊爐”。
但黎錦認為，吊爐的這種加熱方式非常繁瑣，應該有更好的改進方案吧？她也確實認真思考過這個問題。
只是，黎錦不太清楚，要怎麽把自己的想法傳達給阿誠比較好。
“將軍希望的烤爐，大概是什麽樣子的呢？”阿誠好奇而認真地問道。
“我認為單面加熱就可以了。只要溫度合適，單面加熱不太算是問題。‘吊爐’那種做法，感覺又麻煩又危險，不適合笨手笨腳的我。”黎錦說道，“我認為，用普通鍋進行烘烤的麻煩之處，在於上方的保溫方式太差、溫度散失得很厲害。如果能設法保住溫度的話，單面加熱效果可能會更好吧。”
阿誠苦惱地蹙額，說道：“但阿誠還是無法理解將軍的構思，甚至也想象不出那是怎樣的烤爐。”
“是啊，這確實是個問題……”黎錦嘆息道，“要怎麽做才好呢？”
阿誠想了想，道：“將軍會畫畫吧？可以試著把它畫出來嗎？”
“……我還真會。”黎錦幾乎不會畫山水風景、草木蟲魚，人物她會畫一些，但也不太有耐心。
黎錦引以為傲的是，她會畫地圖。
無論是大夏還是全世界，繪制地圖都是一件非常重要的事情，與人的生活息息相關。
但是，“繪制地圖”這個技能，卻很少有人掌握。
就連黎錦的父親·黎老將軍，也是在黎錦的教授下才學會的。
黎錦還教會了自己的弟弟黎秀畫地圖。
這樣一來，黎錦一家人就都會畫地圖了。
在黎錦第一次看到地圖這種東西之後，沒過多久，她就無師自通地學會了畫地圖這門手藝。
黎錦覺得，作為將軍，不會畫地圖是一種失職。她甚至覺得，不會畫地圖的將軍是無法指揮好戰鬥的。
雖然，黎錦從來也沒有遇到過需要帶兵打仗的機會，也就沒辦法確定自己的能力到底是否紙上談兵了。黎錦對此感到遺憾，但也無可奈何。
可能，這就是“命該如此，不可強求”吧？
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